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Les plantes de nos jardins (légumes, fruits, fleurs) : pour le meilleur et pour le pire

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Date
12 février 2015 à 20:30

Lieu
Espace Vasarely

Cycle
Le végétal et l'humain : amis et ennemis

Intervenant
Alain Baraton, jardinier en chef du Domaine National du Château de Versailles


Entre l’homme et les plantes du jardin, c’est toute une histoire…Au fil des temps il n’a cessé de cueillir mais aussi « domestiquer » les plantes dites « sauvages » de son entourage ou rapportées au cours de ses voyages, parfois lointains…Il déploie des efforts pour les adapter, sélectionner, transformer avec méthodes: il sème, repique, éclaircit, pince, bouture, greffe, marcotte, taille, etc…Qu’apprécie-t-il en elles? C’est selon : racine, pousse, tige, feuille, bouton floral, fleur, fruit, graine. Pourquoi ? Se nourrir : un jardin potager, se promener et se reposer: un jardin d’agrément, se soigner : un jardin des « simples ». Mais justement, ce n’est pas si simple : tout n’est pas bienfaisant en elles pour lui, si la fleur est belle et odorante, la feuille peut être toxique, et une baie si rouge et attirante, est toxique aussi. Bref, entre lui et elles, c’est toute une expérience, une éducation, un art.

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